Tradicija koja se mesi: propeć iz Koznice

U selu Koznica, opština Vladičin Han, tradicija se i danas prenosi onako kako su to radili naši preci rukama i strpljenjem.

U kući Mirjane Milić, mešenje propeća, kraljice vranjskih pita, deo je porodičnog nasleđa koje se čuva generacijama.

Mirjana, danas baka, počela je svoju ćerku Dušanku, sada Ristić, da uči da mesi još dok je imala svega dve godine.

Danas ona zna sve tajne testa, naučene posmatranjem i oponašanjem a usavršene dugogodišnjom praksom.

„Žensko dete mora da zna sve. Ona je naučila od mene, a ja od svoje majke. Imala sam i dedu kuvara on me je naučio da pravim sarme“, kaže Mirjana.

Prvi koraci bili su jednostavni hleb.

„Radila sam sve što i mama. Stavim svoje testo pored njenog i pratim sve. Posle su došle pite, kiflice i slično“, priča Dušanka.

U porodici Milić svako ima svoju veštinu Dušanka je majstor za torte, dok Mirjana to umeće nije savladala. Njihova omiljena torta je sa kikirikijem.

Na trpezi se, međutim, uvek nalaze i tradicionalni specijaliteti našeg kraja propeć, pite, sarme, domaći hleb i kiflice.

Znanje se danas prenosi i na snahe, koje imaju volje i želje da savladaju sve ovo. Tako se tradicija ne prekida, već nastavlja tiho, svakodnevno i s ljubavlju.